Jaký je rozdíl mezi pivem a pivem + popis 11 druhů piv

Možná stojí za to začít se skutečností, že tato poměrně oblíbená otázka v podstatě není zcela správná..

Skutečností je, že pivo se vztahuje na všechny nápoje s nízkým obsahem alkoholu získané alkoholovým kvašením sladové mladiny. Pivo zcela spadající do této kategorie je tedy pouze jedním druhem piva..

Avšak v pivní kultuře vlastní v postsovětském prostoru je pivo ve skutečnosti identifikováno s jinou odrůdou - ležákem. Ruský mluvící milovník sladových výrobků s nízkým obsahem alkoholu si tedy chce položit výše uvedenou otázku a chce si vlastně uvědomit, jak se pivo liší od ležáku. A Vzboltay odpovídá na tuto otázku....

Jaký je rozdíl mezi pivem a pivem + popis 11 druhů piv

Odrůdy piva

  1. Bitter Ale

    Různé lehké pivo, které má velmi příjemnou a výraznou chuť.

    Nápoj získal svůj název před několika stoletími, kdy anglický pivovarník začal používat chmel, který dává pivu hořkou chuť.

    Typická hořká piva je tmavě měděné barvy, i když u některých speciálních odrůd se odstín liší od jantaru po bronz..

    Pevnost od 3% do 7%

  2. Pale Ale nebo Pale Ale

    Jedna z hlavních odrůd anglického piva, protože se při jeho výrobě používá více chmele, což v minulosti umožnilo pivu lépe přenášet dálkovou dopravu do vzdálených kolonií Britské říše..

    Hlavní rozdíl v pikantní chuti a světlejší barvě.

  3. Indian Pale Ale

    Silně poskakované světlé pivo.

    Chmel dodává pivu bohatou vůni a příjemnou hořkost.

    Toto je nejoblíbenější styl řemeslného piva v USA..

  4. Soft Ale (Mild Ale)

    Tento styl piva vznikl v Británii v 17. století, má převážně sladovou chuť..

    Moderní měkká piva jsou většinou tmavé barvy se silou 3% až 3,6%, ačkoli existují příklady světlejších odstínů, ale i silnějších, dosahujících 6% a vyšších.

  5. Brown Ale

    Tradiční tmavé anglické pivo o síle 2,8 až 5,4%.

    Kromě všech odstínů hnědé má výraznou sladovou chuť a charakteristickou ořechovou vůni..

  6. Silný Ale

    Překonává lehčí možnosti z hlediska hustoty, obsahu alkoholu a saturace sladu.

    Na patře mohou být ovocné tóny nebo kyselý nádech..

    Zvláštní typy silného piva jsou také považovány za staré, stárlé a tmavé pivo.

  7. Ječmenné víno

    Nápoj, který často obsahuje více než 10 stupňů alkoholu.

    Pivo vyrobené z obilí. Hnědé zlato až černá barva.

    Existují dvě hlavní odrůdy ječmene: anglické ječmenné víno, které má malou chmelovou hořkost a širokou škálu barev - od červeno-zlaté po černou, a americké ječmenné víno, více hořké, jehož barevné rozmezí se mění od jantarové po světle hnědou.

    Pevnost od 8% do 12%.

  8. Irish Red Ale

    Barva se liší od jantarové po tmavou měď, dobrá průhlednost. Tvoří jemnou pěnu ze špinavé bílé na žlutohnědou.

    Má jemnou chuť a sladkost karamelového sladu, někdy s nádechem opečeného chleba s máslem nebo karamelem.

    Jemná sladová chuť s nádechem karamelu.

    Pevnost od 4 do 6%.

  9. Skotské pivo (Scotch Ale nebo Wee Heavy)

    Pochází z Edinburghu v 1800s. Je to super sladové pivo, které je plné chutí a vůní karamelu.

    Má tmavě hnědou nasycenou barvu s vysokým obsahem alkoholu (od 6 do 10%).

    Některá hořkost může být přítomna v chuti, ačkoli silné karamelové příchuti mají tendenci dominovat znatelné hořkosti..

    Některé skotské pivo může mít mírně rašelinnou chuť..

  10. Porter

    Národní anglická značka piva, která pod svým názvem kombinuje mnoho podtypů tmavého piva.

    Vyrobeno nejméně ze dvou druhů sladu, z nichž jeden je hnědý slad (hnědý slad).

  11. Stout

    Irský derivát z vrátného, ​​který se vyznačuje přítomností výrazných kávových tónů a spálené dochuti v dokonalé vůni a perfektní neprůhledností.

    V dnešní době spolu s klasickou verzí obsahující relativně vysoké procento alkoholu existují kyselé ústřice, irská suchá ústa, anglický sladký „kolega“ obsahující laktózu a také nedokonalé přepravní imperiální a tropické kousky, které jsou nadřazené..

    Více o tlustém

Kromě toho pojem pivo zahrnuje také nápoje, jako je Trappist pivo (včetně slavného Quadrupel) vyráběné v Belgii, Holandsku a Francii, červené nebo vínové (podle barvy vína v nápoji), Flandry ale belgického původu, pivo Bavorské pšenice a také Staré pivo původem z německého Dusseldorfu.

Rozdíly mezi Ale a Beer

  1. Při výrobě piva se používá metoda horní alkoholové fermentace.

    Je založeno na lehkosti spojené s kvasinkami, které rostou ve Starém světě.

    Během kvašení se takové kvasinky nevyhnutelně vznášejí na povrch kapaliny a vytvářejí určitý druh čepice.

    Pouze s objevem Ameriky spadla do Evropy těžší paleta kvasinek, které se během kvašení usadily na dně vany nebo sudu..

    Následně se tyto kvasinkové houby začaly používat při výrobě ležáku (klasické pivo).

  2. Teplota fermentace piva se pohybuje mezi 15 a 24 ° C, protože lehčí kvasinky preferují teplo.

    Jejich zámořské protějšky se cítí mnohem pohodlněji při nižších teplotách (5-14 ° C a někdy i nižších).

    Tato okolnost umožňuje snížit intenzitu reprodukce různých kapalných mikroorganismů v kapalině, a tím chránit pivo před rychlým kyselostí.

    Možnost použití amerických kvasinek v průmyslovém měřítku, a tedy zavedení ležáku do sériové výroby, se však objevila pouze s vynálezem výkonných chladicích jednotek.

    Fermentace při vyšších teplotách, doprovázená intenzivním uvolňováním různých etherových sloučenin a přírodních příchutí, dělá pivo jasnějším a sytějším, i když méně stabilním a kontrolovaným než ležák.

    Kromě toho je díky stejnému tepelnému faktoru proces primárního zrání piva mnohem rychlejší než v případě tábora. Trvá v průměru od dvou týdnů do dvou měsíců.

  3. Klasické pivo, na rozdíl od ležáku, není pasterováno ani filtrováno.

    Proto i nadále putuje, jak říkají Britové, do poslední kapky.

    Takový „živý“ nápoj má nesrovnatelně živější a individuální chuť, ale jeho trvanlivost je omezena na několik dní.

Shrneme-li vše výše, lze poznamenat, že vrtošivost a nestabilita piva zpravidla spočívá v tom, že může být buď dobrý, nebo vynikající.

Ne nadarmo, jak poznamenal jeden z našich čtenářů, při slepém ochutnávání různých druhů pěnivého nápoje si pijáci piva ve většině případů nevyberou ležák, ale zejména el.

Podíl na sociálních sítích:

» » Jaký je rozdíl mezi pivem a pivem + popis 11 druhů piv