Rozdíly mezi pasterizovaným a nepasterizovaným pivem

V článku je podrobně rozebrána otázka, jaký je rozdíl mezi pasterizovaným pivem a nepasterizovaným pivem. Po pečlivém přečtení se seznámíte s podrobným popisem každého typu chmelového nápoje. Dozvíte se, jak se připravuje „živé“ a filtrované pivo, a také objevíte výhody a nevýhody každého typu.

Co je to pasterizace a co to znamená pasterizované pivo?

Pasterizace piva je proces tepelného zpracování, který může výrazně prodloužit skladovatelnost alkoholického nápoje. Během zahřívání kapaliny na teplotu 60 ° C se ničí významná část patogenních mikroorganismů a kvasinek, v důsledku čehož se aktivní fermentace zpomaluje a zastavuje. Pasterizace chmelového nápoje se provádí ve speciálních zařízeních zvaných pasterizátory. Tento proces se provádí dvěma způsoby:

  • Streamová metoda. Pivní nápoj prochází speciální trubkou deskového tepelného výměníku po dobu 40-45 sekund, během které je kapalina zahřívána na teplotu 70 ° C, a poté je okamžitě ochlazena a plněna do skleněných lahví.
  • Druhý způsob zahrnuje zpracování již korkových lahví, které se provádí v tunelovém pasterizátoru při nižší teplotě a po delší dobu než v prvním případě. Trvání a teplota pasterizace jsou hlavní ukazatele, které určují chuť a barvu produktu - pivo získává výraznější chutovou chuť a spíše tmavý jantarový odstín.
Pasterizované pivo se skladuje od 30 do 180 dnů. Pokud je doba delší než 3 měsíce, byly do nápoje přidány konzervační látky a stabilizátory.

Mezi nejoblíbenější a nejoblíbenější značky pasterizovaného piva patří: 

  • Krušovice - český alkohol s jemnou chutí s výraznými tóny chmele a hořkosti;
  • Hofbroy - Německý alkohol s výraznou chmelovou chutí a sofistikovanou vůní.
  • Tinkoff - Ruský nápoj, má několik druhů - život, tmavý, platinový, zlato;
  • Baltské moře charakterizovaný přítomností jak filtrovaných, tak „živých“ možností.

nepasterizované a pasterizované pivo

Jak se pasterizované pivo liší od nepasterizovaného

Technologické postupy a suroviny používané k výrobě pasterizovaného a nepasterizovaného piva jsou zpočátku podobné a rozdíly v receptu závisí pouze na druhu nápoje s nízkým obsahem alkoholu..

  • K vytvoření obou druhů alkoholu se používají stejné složky - ječmen (pšenice, žito nebo kukuřice) slad, pečlivě vyčištěná voda, vybraný chmel, pivovarské kvasnice.
  • Technologické fáze procesu fermentace sladové mladiny jsou také podobné, spolu s dalšími přísadami, které určují chuť a vůni budoucího nápoje. Proces vaření obou odrůd se také neliší..
  • Během pasterizace a filtrace nápoje jsou pozorovány hmatatelné změny v chemicko-fyzikálních vlastnostech.

Pro nezkušené spotřebitele bude obtížné zachytit podobnosti a rozdíly mezi těmito dvěma typy alkoholu. Pojďme se však podívat na nejsnadněji identifikovatelné rozdíly..

jak se pasterizované pivo liší od nepasterizovaného

  • „Živé“ nefiltrované pivo má světle žlutý odstín a má mírnou sraženinu. Znalci této odrůdy alkoholu okamžitě rozlišují jeho specifickou, bohatou chuť a výraznou, bohatou vůni.
  • Pasterizovaný alkohol má průhlednější texturu, jeho barva se může lišit od mírně žluté, téměř bezbarvé až po nasycenou tmavě hnědou. Pivovary poznamenávají, že tmavé odrůdy pasterizovaného piva jsou díky působení sladu skladovány podstatně déle.

Výhody a poškození nepasterizovaného piva

Výhody

Ve skutečnosti může pití nepasterizovaného chmele v malých dávkách tělu přinést velké výhody.. Pojďme zjistit, který z nich:

  • nefiltrovaný přírodní produkt je bohatý na vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky - kyanokobalamin (B-12), thiamin (B-1), pyridoxin (B-6) mají velmi pozitivní vliv na fungování srdce, nervovou soustavu, klouby a funkci tvorby krve;
  • Slad, na jehož základě se nápoj připravuje, obsahuje zinek, železo, měď a křemík, které jsou nezbytné pro normální fungování všech systémů a orgánů;
  • pivovarské kvasnice mají schopnost stimulovat imunitu a zlepšovat metabolické procesy v lidském těle;

pasterizované pivo, co to znamená

  • použitý chmel má baktericidní, antioxidační a protizánětlivé vlastnosti;
  • „Živý“ přírodní produkt má močopudné vlastnosti, zatímco ledviny jsou vyčištěny a toxiny jsou eliminovány;
  • nepasterizovaný produkt obsahuje přírodní oxid uhličitý, díky kterému se trávicí systém zlepšuje a normalizuje;
  • zahřáté nefiltrované pivo se používá k léčbě nachlazení u dospělých (nejlépe se používá při prvních známkách nachlazení);
  • stopové prvky a vitaminy, které jsou součástí nápoje, jsou velmi užitečné pro nehty, pokožku a vlasy;
  • Tento alkohol se také konzumuje v případě narušení spánku (musíte vypít asi 100 ml slabého alkoholu v noci a pak se zabalit do přikrývky a relaxovat).

Nevýhody

Existují negativní body, které jsou nejčastěji spojeny s nadměrnou konzumací tohoto alkoholu. Takže, co je plné neomylné fascinace nepasterizovaným alkoholem:

  • vzniká závislost na alkoholu;
  • zvýšené riziko exacerbace kardiovaskulárních chorob;
  • podporuje obezitu „pivní“ povahy - nejprve se objeví velké břicho;
  • u mužů je sexuální touha významně snížena a kvalita spermií je výrazně snížena;
  • pro ženy - existuje riziko „nadměrné vegetace“ a zdrsnění hlasu.

pivní pasterizace

Výhody a poškození pasterizovaného piva

Filtrovaný alkohol obsahuje vitaminy B, i když ve velmi malém množství. Kromě toho tento alkohol obsahuje měď, hořčík, fosfor, železo a některé další minerály, jakož i asi 20 druhů aminokyselin.

Výhody

  • Pomáhá odstraňovat karcinogeny z těla;
  • mírně snižuje riziko rakoviny;
  • významně ovlivňuje snižování cholesterolu;
  • přispívá k prevenci aterosklerózy;
  • pomáhá odstraňovat soli hliníku.
Je třeba poznamenat, že filtrovaný alkohol má pro organismus podstatně méně výhod než „živý“, takže je chybou považovat pasterizovaný alkohol za skutečně užitečný..

Nevýhody

  • jako každý jiný alkohol vede filtrovaný alkohol k intoxikaci alkoholem;
  • při nadměrném užívání vyvolává závislost na alkoholu, která je mnohem silnější než u milovníků silnějšího alkoholu (jako je vodka);

nepasterizované pivo, co to znamená

  • zneužívání filtrovaného alkoholu přispívá ke smrti mozkových buněk ak rozvoji demence;
  • má diuretickou vlastnost, díky které se z těla vymývá mnoho užitečných minerálů.
Nyní můžete bezesporu jednoznačně odpovědět na otázku: co to znamená, nepasterizované nebo pasterizované pivo a také bez váhání vyjmenujte jejich rozdíly. Doufám, že poskytnuté informace vám pomohou správně se rozhodnout a nečiní fatální chyby. Hodně štěstí a zdraví!
Podíl na sociálních sítích:

» » Rozdíly mezi pasterizovaným a nepasterizovaným pivem