Angličtina, irština, tmavý a světlý - slavný ale

Ale pijJe těžké si představit středověkou Evropu bez taverny a džbánu piva. Nyní tento nápoj postoupil vedení mnoha dalším, ale v 15. století bylo pivo v Anglii tak populární, že se u stolu považovalo za primární produkt. Ve více jižních zemích pili víno, ale na severu s vinicemi bylo všechno špatné, a proto drsní ostrovani vařili pivo.

Ve skutečnosti je její historie zakořeněna v ještě hlubší minulosti, stejně jako u všech pivovarnictví. Existují důkazy, že mezi Sumeriány stále existuje něco podobného, ​​ale nápoj, který známe, se nyní začal vařit na britských ostrovech. A to je Anglie a samozřejmě Irsko.

Pivo vařené klasickou technologií neobsahuje chmel. Díky tomu získává jemnou, nasládlou dochuť a obecně - vaří mnohem rychleji než ležák. Na rozdíl od zbytku piva se pivo vyrábí výhradně kvašením. To znamená, že v procesu přípravy se používá speciální druh kvasinek, které nakonec tvoří charakteristický uzávěr na povrchu.

S rozšířením chmele po celé moderní Británii, řada odrůd piva má stále hořkou chuť, jak sládci začali přidávat semena z kuželu této rostliny.

Vlastnosti výroby klasického piva

  • Jak se vyrábí pivoTeplota vaření až 27 stupňů Celsia.
  • Teplé (vysoké) fermentační kvasnice.
  • Výsledný produkt není filtrován a pasterizován..
  • Jako ochucovadla mohou být přidány různé byliny..
  • Po vaření se pivo plní do lahví a ochladí se na teplotu 10 až 12 stupňů.

Metoda špičkového kvašení je obecně méně náročná na technologii, a proto je docela možné vyrobit pivo doma nebo v malém pivovaru.

Odrůdy a odrůdy piva

Chcete-li mít obecnou představu o tom, co je tento nádherný nápoj, je také třeba zvážit jeho hlavní odrůdy.

  • Anglický a irský AleHořké - jak bylo uvedeno výše - postupem času byly provedeny změny v receptu a chmel byl jedním z nich. Díky němu se objevila tato různorodost anglického piva. Pivo s hořkou chutí a barvou od zlata po mahagon, síla do 4,8% nebo více. Mimochodem - jeden z nejpopulárnějších nápojů v britských hospodách dnes.
  • Pale el - Nejprve se objevil ve střední Anglii v osadě Burton upon Trent. A všechno by bylo v pořádku, a dokonce i v tomto městě vařili temného vrátného a tlustého, což je mimochodem ještě tmavší než vrátný. A toto jméno nebylo vůbec přijato od světlého piva, což v překladu znamená něco spíše bílého než temného. Jen proto, že to bylo jasnější než bratři, kteří v této oblasti promovali.
  • Indické světlé pivo - lze přičíst předchozí odrůdě, ale díky její popularitě je třeba o této odrůdě ještě mluvit samostatně. Navíc je většinou anglický než indický, ale díky své historii dostal toto jméno. S největší pravděpodobností jde o nejhorší ze stávajících typů piva a je také nejsilnější. V některých jejích odrůdách dosahuje obsah alkoholu 11% nebo více. A je to hořké díky nadměrnému množství chmele v jeho složení. Uprostřed XIX století, aby se předešlo poškození piva při dlouhé námořní dopravě, při jeho přípravě bylo použito velké množství této hořké rostliny.
  • Porter - díky tmavému sladu a pálenému cukru ve svém složení má černý odstín a vinnou révu se sladkým nádechem. Pevnost dosahuje 10%. Toto temné pivo se objevilo v Londýně smícháním tří odrůd najednou: světla, tmy a světla.
  • Stout - jakýsi vrátný. Chuť má hořkost a je spojena s vůní připomínající kávu. A díky spálenému sladu v některých případech získává barvu podobnou černé kávě. Existuje mnoho druhů tohoto alkoholického nápoje, počínaje suchou hubou a končící třešňovým pivem. Žádná skutečná irská hospoda se neobejde bez přísného sortimentu. Typickým představitelem této odrůdy je světoznámé pivo Guinness (irské pivo).
  • Hnědé nebo jinak hnědé pivo - toto pivo obsahuje velké množství chmele, které by mohlo ovlivnit jeho chuť. Ačkoli na úsvitu své existence, byl to slabý alkohol a sladký nápoj. Ale z této odrůdy bylo téměř úplně zapomenuté a obnoveno podle starých receptur již znovu, až na konci XIX století. Což ho však nezastavilo v získávání popularity..
  • Popis nápojeWeissbier nebo pšenice Ale - alkoholický nápoj barvy zlaté slámy (i když je také tmavý). Na rozdíl od předchozích odrůd dluží své narození Německu. Němečtí sládci použili pšenici místo tradičního ječmene. Ve srovnání s jinými odrůdami má tento pšeničný nápoj lehkou ovocnou květinovou vůni a nízký obsah alkoholu..
  • Silný - a to jsou již silné odrůdy nápoje. Jeho charakteristickým představitelem je ječmenné víno, které ve skutečnosti není vínem vůbec, ale silné pivo ale zraje několik let v sudech. Tmavá barva, bohatá chuť a vysoký obsah alkoholu vytvářejí jedinečnou kombinaci a potěší milovníka piva.

Takže příběh o pivu, jeho historii a prvcích se skončil. O tomto starém nápoji můžete mluvit po dlouhou dobu. Ale na závěr chci poznamenat: abych pochopil, co je pivo, je nejlepší zažít to na vlastní zkušenosti. A samozřejmě vyzkoušejte návrh. Odkud pijete, pak skutečné anglické pivo.

Podíl na sociálních sítích:

» » Angličtina, irština, tmavý a světlý - slavný ale