Jednoduché recepty na hákování. Jak připravit tinkturu na alkohol, vodku a měsíční svit doma?

Na rozdíl od vín, jejichž příprava se obvykle provádí sezónně, je výroba tinktur vždy relevantní, bez ohledu na roční období. Tinktura může být vyrobena z koření, ovocné kůry, starého džemu nebo jakéhokoli druhu bobulí. V tomto článku vám povíme o nejoblíbenějších receptech na brusinkovou tinkturu..

Při výrobě tinktury se hojně používají čerstvě zmrazené bobule, protože při zmrazení se struktura zralých plodů uvolňuje a lépe vylučuje šťávu. To je důvod, proč lidé, kteří mají zkušenosti s přípravou domácích alkoholických nápojů, zmrazí bobule před tím, než nápoj vyrobí. Aby se snížila hořkost brusinkových plodů, musí se nechat jeden den v mrazničce. Tato podmínka je povinná, aby tinktura byla chutná a ne hořká..

Brusinky jsou jedním z nejoblíbenějších bobulí pro výrobu alkoholu doma. Hlavní věc je pečlivě třídit bobule, než je nechají připravit tinktury. Měly by být zralé a bez známek hniloby, kazení atd. Nabízíme vám nejjednodušší recepty na Klukovku, které zvládne i nováček.

  • 250 g brusinek bobule;
  • 500 ml vodky;
  • 25 gramů granulovaného cukru;
  • 50 ml čištěné vody.

Postup vaření krok za krokem:

  1. Prohlédněte si brusinky bobule na zkažené, pokud jsou nalezeny, zahoďte je, nejsou vhodné pro výrobu dobrého alkoholického nápoje. Ovoce důkladně opláchněte a poté nalijte do skleněné nádoby o objemu 1 litr.
  2. Rozdrťte brusinkové bobule v třecí misce nebo pomocí dřevěného válečku (můžete použít misku mixéru a porazit ovoce v ní, dokud nezískáte hmotu s jednotnou texturou).
  3. Nalijte buničinu vodkou, dobře promíchejte.
  4. Sklenici uzavřete víkem a nechte ji 14 dní na teplém místě bez přímého slunečního záření. Každé 2-3 dny musí být infuze důkladně promíchána..
  5. Po 2 týdnech tinktura protlačte gázou, složenou v několika vrstvách s uvnitř bavlněným filtrem. Zmáčkněte dort co nejvíce.

Výstupem je tinktura s charakteristickou brusinkovou kyselostí. Pokud dáváte přednost sladším alkoholickým nápojům, doporučujeme pokračovat ve výrobním procesu a vylepšovat chuť:

  1. Vařte cukrový sirup na mírném ohni. K tomu se smísí granulovaný cukr s 50 ml čištěné vody a kapalina se uvede do varu a výsledná pěna se periodicky odstraňuje..
  2. Ochlaďte sirup a jemně nalijte do brusinkové tinktury, důkladně promíchejte. Cukrový sirup pro tinktury na vodce lze nahradit kvalitním přírodním medem, podle poměru - pro 250 ml tinktury 25 g medu. Med na rozdíl od cukru nevyžaduje předchozí tepelné zpracování.
  3. Sklenici uzavřete nylonovým krytem a nechte 24 hodin na chladném místě. Máte-li trpělivost a počkejte 1-2 měsíce - nápoj bude schopen maximalizovat chuť.
Udržujte takovou „Klyukovku“ na tmavém, chladném místě, bez přímého slunečního záření. Doba použitelnosti alkoholického nápoje je 36 měsíců. Síla tinktury se pohybuje od 33 do 37%.

Nabízíme vám sledovat video o tom, jak vařit hůl na vodce:

Na alkohol s cukrem

Brusinková alkoholová tinktura připravená doma je poměrně pracný proces, který vyžaduje čas a trochu síly. Ve většině receptů, před výrobou Klukovka, je ovoce rozdrceno do břečky, díky kterému je výstupem blátivá infuze. Abychom vyrobili krásný alkoholický nápoj s charakteristickou průhledností - vezmeme v úvahu recept na tinkturu, aniž bychom bobule změnili v pyré..

  1. V brusinkových bobulích musíte udělat několik vpichů jehlou. Pro usnadnění dlouhého a monotónního procesu můžete svázat několik jehel. Pokud na to nemáte čas, je to v pořádku, po uplynutí času se sediment v tinktuře dostane na dno a tinktura začne být lehčí a transparentnější. Asistentem se stane i vícenásobná filtrace gázou, několikrát složená.
  2. Před naléháním bobulí na alkohol můžete nejprve zahájit proces kvašení ovoce, abyste získali chutnější a nasycený alkoholický nápoj. Chcete-li to provést, rozdrťte brusinkové bobule v třecí misce nebo tlukněte do mísy mixéru, nalijte do skleněné láhve a přikryjte granulovaným cukrem.
  3. Ponechejte v tomto stavu 12-24 hodin.
  4. Po objevení se pěny můžete ovoce naplnit alkoholem nebo měsíčním svitem.
Je důležité! Takové kvašení lze provést pouze u bobulí, které jste sami vybrali nebo koupili v čerstvém stavu, protože pouze obsahují přírodní divoké kvasnice, které po tepelném zpracování a zmrazení netrvá..

Když se pokusíte bloudit bobule zakoupené v obchodě nebo v balení - prostě zkazí, protože musely být zpracovány konzervačními látkami a jinými chemikáliemi.

K přípravě alkoholové tinktury budete potřebovat:

  • 45% alkoholu - 2 litry.
  • Brusinky bobule - 400-450 gr.
  • Cukr - 80-90 g.

Proces vaření:

  1. Roztriedte a opláchněte bobule, osušte, poté stropem v třecí misce nebo v mísičce. Pokud jste brusinky vybrali sami, nalijte cukr do malé nádoby a nechte jej na teplém místě, dokud se neobjeví pěna..
  2. Připravenou fermentovanou bobuli nalijte litrem alkoholu a nechte ji 14 dní na teplém místě bez přímého slunečního záření.
  3. Po čase vypusťte tekutinu do sterilní skleněné nádoby, do zbývajících bobule nalijte druhý litr alkoholu, nechte týden na tmavém místě.
  4. Po uplynutí týdne vypusťte výslednou infuzi a poté ji smíchejte s první. Nezapomeňte infuzi projít několika vrstvami sterilní gázy.

Volitelně pro bohatší chuť komponenty jako:

  • Zest z jednoho citronu.
  • 5 gramů kořene galangalů (předem rozemletých).
  • 40 gramů přírodního medu.
  • Cukrový sirup nebo fruktóza podle chuti.

Proces vaření:

  1. Po dokončení všech kroků pokynů nechte infuzi na tmavém místě bez přímého slunečního světla po dobu 2 týdnů.
  2. Potom několikrát projděte gázovým filtrem a papírem.
  3. Po 14-20 dnech se zaháknutí začne zesvětlovat, pak musí začít proces filtrování.
Čím déle bude infuze stát, tím jasnější a bohatší bude chuť.

Video s dalším receptem na výrobu brusinkové tinktury na alkohol s cukrem:

Jak vařit na měsíčním svitu?

Klukovka připravíte na měsíční svit, který potřebujete:

  • Brusinky bobule - 450 gramů.
  • 50 stupňový měsíční svit - 1,5 l.
  • Cukr - 250 gramů (podle vašeho vkusu).

Postupná příprava alkoholického nápoje:

  1. Opláchněte a roztřiďte brusinkové plody, každý propíchněte jehlou nebo šlichou. Nalijte cukr, pokud máte rádi kyselou tinkturu - stačí 250 gramů, pokud se vám líbí lépe, vezměte 300-330 g.
  2. Nalijte brusinky do cukru do 2-litrové láhve, zalijte měsíční svit. Po dokončení procesu bobule klesnou na dno a tinktura změní charakteristický bohatý červený odstín..
  3. Láhev umístěte na chladné a tmavé místo bez přístupu ke světlu a slunečnímu záření. Tinkturu třepejte 2-3krát týdně, aby se cukr rozpustil rychleji.
  4. Alkoholický nápoj je vyluhován asi měsíc, ale obecně - čím déle, tím lépe.

Nápoj se bude líbit zejména krásné polovině společnosti. Cukr snižuje stupeň alkoholu, díky kterému je Klyukovka vyrobená podle tohoto receptu nasycená a zároveň měkká.

Nabízíme vám sledovat video s receptem na výrobu brusinkové tinktury na měsíčním svitu:

Rychlé vaření

Podle legendy byl tento recept vynalezen A.N. Nesmeyanov je slavný chemik, legendární student Moskevské univerzity. Zpočátku byl nápoj nazýván Nesmeyanovka a vyráběl se pouze v laboratorních podmínkách pomocí odstředivky, homogenizátoru a magnetického míchadla. K dnešnímu dni byl výrobní proces takové tinktury značně zjednodušen a stal se k dispozici každému, kdo chce doma vařit Klyukovku.

K vaření budete potřebovat:

  • Brusinky Berry - 250 g.
  • Alkohol - 250 g.
  • Cukr - 250 g.

Proces vaření:

  1. Brusinky připravte důkladným opláchnutím, tříděním a sušením na papírových ručnících.
  2. Drtíme cukrem, nalijeme alkohol a necháme v tomto stavu po dobu 7-8 dní na chladném tmavém místě.
  3. Naplňte infuzi přes gázový papírový filtr.

Tinktura je připravena k použití.

Jak vyrobit tinkturu za tři dny?

Tinktura vaření:

  1. Skalp 600-700 gramů brusinkového bobule s vroucí vodou a rozdrtit do hladka, pak nalijte do skleněné láhve.
  2. Nalijte tam 500 ml alkoholu a přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu a 2 polévkových lžic granulovaného cukru.
  3. Nechte nápoj při pokojové teplotě po dobu 3 dnů, vypusťte filtr do sterilní nádoby, skladujte na chladném místě nebo v lednici.

Rychlá Klyukovka je připravena k jídlu. Pomocí receptů oceníte bohatou a bohatou chuť brusinkových alkoholických nápojů, jejichž hlavní výhodou je jejich 100% přirozenost. Západní lidé opravdu oceňují brusinkovou vodku a pijí ji pouze na Silvestra. Takový nápoj lze pít jak v čisté formě, tak zředěný brusinkovou šťávou - ukázalo se, že je to velmi chutný bobule, měli byste to zkusit!)

Podíl na sociálních sítích:

» » Jednoduché recepty na hákování. Jak připravit tinkturu na alkohol, vodku a měsíční svit doma?