Jaký je rozdíl mezi pivem a pivem?

Pečlivá studie etiket Hoegaarden, Guinness a mnoha dalších značek pěny vyvolává jednu logickou otázku. Zní to takto: co je to pivní nápoj a jak se liší od piva?

Protože právě těmito dvěma slovy je produkt „nazýván“. A už jste si nedobrovolně mysleli, že pod rouškou známého alkoholu jste podvrhli faleš. Je to tak? Pojďme to pochopit.

Jen si uvědomte, že definice „pivního nápoje“ se používá pouze v Rusku a v bývalém Sovětském svazu. Tento výraz se vztahuje na všechny odrůdy a značky pěny, které nebyly vyrobeny podle GOST R 55292-2012. Nyní zvažte otázku podrobněji.

Tyto dva ukazatele spolu úzce souvisejí. Takže podle výše uvedeného standardu musí být pivo vyráběno výhradně z naklíčeného ječmene. To v souladu s GOST umožňuje poskytnout originální chuť. Používáte-li nějaké jiné zrno (například kukuřici nebo rýži) a / nebo nesladou (nezrnitou) ječmen, lze z něj vyrobený alkohol považovat pouze za nápoj piva.

Víš?? Takové rozdělení funguje od spojeneckých dob. Například super populární „Leningradskoe“ se vařil z rýže. Proto se v podstatě jednalo o nápoj na pivo a na štítku bylo předponou „zvláštní“ nebo „původní“ slovo „pivo“. Všichni gurmáni té doby to věděli a vůbec ne trapně prošli sklenkou nebo dvěma „Leningradsky“.

Rozdíl je do značné míry určen složením alkoholu. Pivo se vaří výhradně z následujících složek:

  • chmel (a produkty, které jej obsahují) s kvasinkami;
  • slad - naklíčené zrno ječmene;
  • pitná voda, vyčištěná od všech druhů nečistot.

Pokud jsou přítomny další přísady, alkohol se již považuje za nápoj piva. Dalšími přísadami mohou být různá sladidla a příchutě, maltosový sirup, ovocné esence, chemická zahušťovadla a podobně, s celkovým objemem 20 až 80%..

Proto stejný slavný Guinness, podle ruské terminologie je klasifikován jako pivní nápoj, protože když se vaří, používá se karamelový slad a téměř všechny pivo se může pochlubit takovým rozdílem od klasického piva. Ostatní odrůdy mají také své vlastní vlastnosti, o kterých níže.

GOST také stanoví standardy pevnosti. Obsah etanolu - přísně do 7%. Proto jsou všechny druhy řemeslných piv v Rusku také připisovány pivním nápojům, nikoli pivu. Ačkoli taková klasifikace nijak neindikuje nízkou kvalitu alkoholu nebo nijak nesnižuje jeho popularitu.

Jaký je rozdíl mezi chuťovými vlastnostmi piva a pivního nápoje

jaký je rozdíl mezi pivem a pivem?

Organoleptické vlastnosti jsou buď podobné, velmi podobné nebo dokonce identické, nebo zcela významně odlišné od sebe navzájem. Vše záleží na přítomnosti / nepřítomnosti a na typu / procentu přísad.

Chuť

  • V „kanonickém“ pivu, které splňuje GOST, je to jasný chmel a jeho závažnost se liší v závislosti na síle. Je zde také povrchová úprava a hraje charakteristickou lehkou hořkost sladových tónů. A žádná tvrdost nebo kyselost!
  • Chuť pivních nápojů vařených bez chemických přísad může obsahovat sladké sušenky, čokoládu, mléko, ořechy, chléb a díky maceraci i třešňové nebo citrusové tóny. A pokud jsou ve složení esence, kyticí takového alkoholu může být i nasycené ovoce nebo bobule.

Barva

To přímo závisí na druhu sladu a stupni pražení zrna. Proto barva kanonického piva podle GOST začíná z světlé slámy (pokud je nefiltrovaná) a dosahuje mědi jantarovou..

Zhigulevskoe - Zde je příklad klasické hry odstínů ve sklenici. Rozdíl mezi nápoji piva je v šíři palety. Dokonce i bez přísad jsou k dispozici v citronově žluté a třešňové čokoládě, téměř černé. A při použití barviv mohou být jahodově červená a hroznově fialová a jablkově zelená.

Vůně

Charakteristickým rozdílem mezi pivem a pivem je rozmanitost a bohatost aroma. Pěna vyráběná přísně podle státních norem má lehký a čistý zápach ječmene, prakticky bez oblaku. Kytice řemeslníků, nosičů, ležáků může obsahovat byliny a obecně koření, citrusové a rybízové ​​tóny.

Ochucené koktejly jsou dalším příběhem. Mohou být velmi zapáchající a působivé s jasným nasycením tropického ovoce, lesních plodů a lesních plodů, zahradního ovoce.

Výhody a poškození piva a pivních nápojů

pivo pít a pivo, jaké jsou rozdíly

Při nadměrném osvobození je jakýkoli alkohol nebezpečný, i ten nejlehčí, to je pochopitelné. Ale co když nebude zneužíváno? Pokud nepřekračujete denní normu (250 ml) denně, přinese živé pivo následující výhody:

  • dát tělu náboj vitamínů B1, B2, A, C, uspokojit potřebu kyseliny listové a nikotinové;
  • aktivuje tvorbu moči, čímž stimuluje činnost ledvin a zabraňuje tvorbě kamenů;
  • normalizuje metabolismus lipidů a posiluje kardiovaskulární systém, chrání před mozkovou mrtvicí a infarkty;
  • stimuluje krevní oběh, zlepšuje žaludeční sekreci.

Navzdory všem jejich rozdílům mají svařované piva podobnou sadu užitečných vlastností, navzdory všem jejich rozdílům. Po dlouhou dobu byly stejné pařezy předepisovány téměř léčivou silou av 19. století byly doporučovány i těhotným nebo kojícím ženám. Mýty se postupně rozptýlily, ale regenerační a regenerační účinek stejné Guinness nebo Belhaven Scottish Stout - již prokázaná skutečnost.

A je to úplně jiná věc, když se pivní prášek jednoduše používá k výrobě piva nebo se pěnivý nápoj pasterizuje a nasycuje konzervačními látkami. V kterémkoli z těchto případů jsou prospěšné látky buď ve složení alkoholu zpočátku nepřítomné, nebo se během zpracování ničí. Takový alkohol je neškodné maximum, ale stále je schopen dávat extra kalorií a návykové.

Je důležité! Ještě horší je, když všechny druhy pivních koktejlů jsou bohaté na chemické příchutě, látky zlepšující chuť, barviva a další E-koncentráty. Takové přísady nemají žádný přínos, jedno zatížení trávicího traktu a poškození v dlouhodobém nebo dokonce krátkodobém horizontu.

Rozdíly předkrmu

co je to pivní nápoj a jak se liší od piva

Pěna vyrobená podle GOST je velmi vhodná pro maso: dušené vepřové maso, kuřecí křídla, vepřové klobásy. Sýry se stanou univerzálním předkrmem, brakickým, jako suluguni, a rafinovaným, s ušlechtilou plísní, jako dor blue nebo roquefort.

Ale v případě mistrovských děl řemeslných pivovarů existuje více možností:

  • jemná pšeničná piva se zachytí nízkotučnými polévkami, grilovanou zeleninou, jemnou drůbeží, grilovanou zeleninou;
  • jantar jantar jsou skvělé pro pizzu, sendviče, hamburgery, pikantní jídla;
  • hořké a jiné hořké odrůdy jsou v souladu s uzeným masem, dušeným mořskými plody, kořeněnými potravinami;
  • ve společnosti můžete ochutnat zmrzlinu nebo sendvičovou pomazánku s máslem;
  • smoothies jsou skvělé pro ovoce, čokoládu, bobule, sladkosti a dezerty.
Nyní, když víte, jak jsou pivní nápoje a pivo podobné, jaké jsou jejich rozdíly a vlastnosti, jsou k dispozici všechny informace pro promyšlený výběr vašich oblíbených odrůd. A bez ohledu na to, na čem se zastavíte, ať už je to delikátní Belgičan Hoegaarden, Němec Dunkel Warsteiner nebo rodná klasika Lada, pamatujte na míru, rámec a běžné použití. 
Podíl na sociálních sítích:

» » Jaký je rozdíl mezi pivem a pivem?